TÌM HIỂU TÁC DỤNG CỦA NGHỆ VÀNG
TTƯT: Nguyễn Văn Mười
Từ ngàn xưa chúng ta biết nghệ vàng là một loài cây thuốc quí với những kinh nghiệm sử dụng được lưu truyền trong dân gian đến các công trình nghiên cứu khoa học đều khẳng định là một dược thảo quí dễ trồng, khai thác và bào chế đơn giản là có thể dùng được, vừa thân thiện với môi trường, vừa giúp tăng thu nhập, vừa có nhiều công dụng chữa bệnh, tuỳ từng trường hợp mà thấy thuốc đông y sẽ hướng dẫn cách sử dụng nghệ vàng để phòng và điều trị bệnh có hiệu quả.
Theo các chuyên gia nghiên cứu và phân tích Việt Nam cho biết cây nghệ vàng có ở Ấn Độ, Trung Quốc, Lào, Campuchia, Indonesia, các nước Đông Nam Á... Tuy nhiên nói đến chất lượng dược liệu quí qua hàng nghìn năm sử dụng của ông cha ta cùng với phương pháp hiện đại chúng minh thì giống nghệ vàng ở Việt Nam có gen tốt nhất cùng với khí hậu thổ nhưỡng thích nghi cho sự sinh trưởng của cây nghệ. Có chất lượng hoạt chất Curcumin cao nhất và tốt nhất vì vậy nghệ vàng ở Việt Nam rất có giá trị dược liệu. Còn nghệ vàng của các nước tuy có sản lượng lớn nhưng chất lượng thì khó sánh bằng nghệ Việt Nam
“Củ nghệ” loại củ thân thiện với người dân Việt Nam mà ngay cả nhiều nước trên thế giới đều thấy quen thuộc, nghệ không những được sử dụng phổ biến làm gia vị tạo màu cho các món ăn mà nó còn có tác dụng rất tốt với sức khoẻ con người nên được sử dụng rất nhiều làm thuốc chữa bệnh.
Củ nghệ vàng.
“Theo giáo sư Đỗ Tất Lợi tác giả của “Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam” thành phần chính của nghệ vàng là curcumin có tác dụng sinh học mạnh nhất.
Nghệ vàng là cây thuốc rất quý được các nhà khoa học y học chuyên môn đánh giá cao trong số rất nhiều cây thuốc khác, trong nghệ vàng có chứa hoạt chất chính là Curcumin đã được nghiên cứu dựa trên các kết quả thực nghiệm lâm sàng chứng minh là Curcumin có nhiều hoạt tính sinh học quý như chống viêm, chống các tế bào ung thư, giúp bảo vệ gan, thận và một số bộ phận khác trong cơ thể, giúp phục hồi sức khoẻ của chị em phụ nữ sau khi sinh, chữa bệnh đau dạ dày, như viêm loét dạ dày, hành tá tràng mà còn có tác dụng với căn bệnh mạn tính: ung thư, bệnh tim mạch, gan mật và bệnh mỡ máu.”
Theo đông y nghệ vàng được phân ra làm 2 vị thuốc. Thân rễ to được gọi là Khương Hoàng, các củ nhỏ mọc ra từ thân rễ to được gọi là Uất Kim có màu sậm hơn.
1. Khương Hoàng:
Khương hoàng là thân rễ của cây nghệ vàng, phần thân rễ này cũng chứa nhiều tinh dầu và Curcumin. Khương hoàng có vị cay, đắng, tính ấm vào 2 kinh can và tỳ với công năng hành khí, phá huyết ứ, thông kinh, chỉ thống, tiêu mủ, sinh cơ. Dùng trị kinh nguyệt không đều, bế kinh, đau tức sườn ngực, khó thở, phụ nữ sau sinh huyết ứ, sang chấn, té ngã vết thương lâu lành.
Ngày dùng 6 – 12gr dạng thuốc sắc hoặc bột.
2. Uất Kim:
Uất kim là củ nhỏ mọc ra từ thân rễ to của cây nghệ.
Thành phần chủ yếu chất vàng curcumin có tác dụng kích thích tiết và bài tiết mật, làm giảm các màng làm xơ vữa của nội mạc mạch vành và động mạch chủ.
Theo dược lý y học cổ truyền Uất Kim có tác dụng:
a. Hoạt huyết chỉ thống hành khí khai uất trị các chứng đau sườn ngực, đau bụng kinh, kinh nguyệt không đều, các chứng trưng hà tích tụ cho nên sách bản thảo kinh sơ gọi uất kim là khí dược của huyết.
b. Thanh nhiệt lương huyết, chỉ huyết
c. Trị chứng Hoàng đản
Liều dùng 6 - 12gr dạng thuốc sắc hoặc bột.
Trên thực tế khi sử dụng 2 vị thuốc cùng nguồn gốc từ nghệ vàng người ta thường dùng lẫn khương hoàng và uất kim. Song để phát huy hiệu quả điều trị, cần lưu ý khương hoàng và uất kim đều có tác dụng hành khí nhưng khương hoàng có tác dụng phá huyết ứ chỉ thống là chủ yếu. Còn uất kim thiên về giải uất, lợi mật, lương huyết, chỉ huyết. Cả 2 có thể dùng ngoài để trị vết thương, mụn nhọt. ngứa lỡ.
+ Bột Nghệ: là củ nghệ phơi hoặc sấy khô nghiền nhỏ, chưa loại bỏ chất xơ và các tạp chất không cần thiết, thông thường khoảng 2 – 3kg củ nghệ tươi phơi khô xay ra được 1kg bột nghệ cho nên thành phần của curcumin có trong bột nghệ còn bị hạn chế rất lớn là curcumin không tan trong nước dẫn đến độ hấp thu thấp khoảng 2% để đạt được hiệu quả trong điều trị phải dùng liều rất lớn và lâu dài.
+ Tinh bột nghệ: để chế biến được 1kg tinh bột nghệ phải mất khoảng từ 20 – 25kg củ nghệ tươi tuỳ từng chất lượng củ nghệ nhiều hay ít tinh bột. So với bột nghệ thì tinh bột nghệ đã được tách bỏ nhựa và dầu nghệ, tinh bột nghệ cũng chứa hàm lượng curcumin cao hơn vì vậy người sử dụng tinh bột nghệ sẽ hấp thu được những tác dụng tốt của nghệ.
Ở nước ta: Tinh bột nghệ của Viện Khoa học Việt Nam được xem là thành tựu trong việc triển khai ứng dụng đề tài nghiên cứu khoa học cấp nhà nước về sản xuất tinh bột nghệ nhờ vậy tinh nghệ được sử dụng trong chữa trị cũng như trong đời sống thuận tiện dễ dùng rất nhiều (tinh nghệ Curcumin NaNo)
Để khắc phục những hạn chế của Curcumin thông thường không tan trong nước, người ta làm cho kích thước Curcumin thật nhỏ bằng công nghệ NaNo tạo ra Curcumin NaNo, Curcumin NaNo ưu điểm là có tất cả tác dụng của Curcumin thông thường, nhờ có kích thước cực kỳ nhỏ nên Curcumin Nano dễ tan trong nước (độ tan gấp 7.500 lần) và độ hấp thu lên đến 80% đạt hiệu quả gấp 40 lần so với Curcumin thông thường.
Ngoài ra các hoạt chất NaNo Curcumin có chất lượng cao nhất kết hợp cùng hoạt chất Bioperine giúp làm tăng hoạt tính sinh học của NaNo Curcumin lên nhiều lần giúp phát huy tối đa hiệu quả điều trị và hỗ trợ điều trị bệnh của NaNo Curcumin.
Những điều cần lưu ý khi sử dụng Nghệ:
Mặc dù biết đến khả năng và tác dụng của nghệ như nêu ở trên nhưng nếu sử dụng quá nhiều, sử dụng thời gian dài cũng có thể gây ra những tác dụng phụ như:
- Do nghệ có vị cay dùng nghệ trong thời gian dài có thể gây đau bụng, buồn nôn.
- Gây chảy máu: do một số hợp chất có trong nghệ nếu dùng nhiều có thể làm chậm quá trình đông máu. (Nếu bạn dùng thuốc chống đông máu hoặc thuốc có liên quan đến tiểu cầu thì lưu ý khi dùng nghệ)
- Kích thích tử cung: phụ nữ mang thai và bà mẹ cho con bú cần phải thận trọng khi dùng nghệ để tránh bất kỳ tác hại nào cho em bé và dạ con.
- Phụ nữ rong kinh kéo dài không nên sử dụng bột nghệ vì nghệ có tác dụng khai thông khí huyết.
- Những người có sỏi mật và tắc nghẽn đường mật không nên dùng nghệ.
(Bioperine (Piperine) là chất tạo vị cay của hạt tiêu và được biết đến là chất bổ sung dưỡng chất giúp khả năng cơ thể hấp thu nhiều dưỡng chất. Ngoài ra Bioperine còn có những tác dụng tăng cường miễn dịch, ức chế khối u và chống trầm cảm)
Một số bài thuốc đơn giản sử dụng củ nghệ:
1. Bài thuốc chữa viêm loét dạ dày:
Trộn đều bột nghệ vàng với mật ong theo tỷ lệ 2 nghệ 1 mật ong. Sau đó nặn thành viên khoảng 500mg mỗi ngày dùng 10v chia làm 2 bữa, tuỳ theo mức độ nặng hay nhẹ mà thời gian sử dụng khác nhau.
2. Trường hợp bị thương ngoài da:
Có thể dùng nước nghệ tươi bôi lên vết thương giúp vết thương mau liền da, nhanh lên da non mà không để lại vết sẹo.
3. Bài thuốc giúp da hồng hào hơn:
Có thể dùng bột nghệ vàng hoặc nước ép nghệ tươi với sữa hoặc sữa chua để thoa lên mặt.
